スペシャルトーク01|リクルートライフスタイル RECRUIT LIFESTYLE

リクルートライフスタイル

SPECIAL TALK 01
師匠と呼べる経営者相棒と呼べる営業
髙杉 晋弥様 × 黒木 尚徳

髙杉 晋弥仲買人直営 ヤマヤ鮮魚店 代表取締役
黒木 尚徳飲食情報営業統括部
神奈川飲食グループ横浜南チーム チームリーダー

「おもしろい営業だなって思ったんだ。」

髙杉今だから言えるけれど、最初はホットペッパーに全然興味なかったよ。広告媒体には頼らずに、自分で売り上げを取れることがベストだと思っていたからね。商業ビル全体で加入を考えているからって、仕方なく店舗合同の説明会に参加してたんだ。

黒木知ってましたよ。髙杉さん、目も合わせてくれなかったですから。それならば、まずは媒体ではなく「黒木」という人を信用してもらおうと思って、むしろやる気が湧きました。

髙杉その姿勢がこっちにも伝わってきたのかな。おもしろい営業さんだなって思ったんだ。ホットペッパーのメリットだけを話して、余計なものまで売ろうとするのではなく、無駄なものは無駄、お金をかけるべきところはちゃんとかけましょう、というように、本当にお店のことを考えた提案をしてくれた。この人は都合のいいことだけを言う営業じゃない、信用できる人だと思えたんだ。

「絶対にNo.1になれる確信がありました。」

髙杉そんな印象があったから、大事な新店オープンについて、誰かに相談したいなと思ったとき、黒ちゃんが思い浮かんだんだよね。

黒木昨年の11月にオープンした大船店ですね。年末の時期にオープンする新店のご相談をいただけたので、その期待に応えようと意気込んでいました。実は私も、初めてお会いしたときからズバズバと本質的なことを言ってくださる髙杉さんとお仕事をしたいな、と思っていたので。

髙杉最初のミーティングのときには、事前に僕のブログまで読んできてくれたよね。レスポンスも早いし、僕がお願いした日程に、わざわざ遠くまで来てくれて。とにかく仕事に対して真摯で、そのスタンスに心を打たれた。大船店は初めての湘南エリアで、うちを知っている人も少ないし、初の空中階。様々な不安要素があったけれど、この人なら任せて大丈夫だろうと思えたよ。

黒木ご契約の際、髙杉さんに「任せるから、頑張ってくれ」と言ってもらえて、深い信頼を感じました。それが励みにもなっていたと思います。

髙杉予約数に関してかなり高い目標を立てたけれど、それでも有言実行するところはさすがだよね。年末のかき入れ時には、黒ちゃんが提案してくれた価格帯のクーポンが大人気で、たくさんのお客様にうちのお店を知ってもらえるいい機会になったよ。

黒木お金をかけていただいている分、それ以上に効果を出すことが私たちの仕事ですから。従来よりも低価格帯のクーポンやコースで「利用しやすい店舗」という印象をお客様に持ってもらおうという作戦でした。ライバルになりうる店舗も調査した結果、媒体を効果的に使えば「ヤマヤさんはここで絶対にNo.1になれる」という確信も持っていましたから。

信頼と尊敬。お互いにプラスになる関係性。

髙杉こんなこと言うのはこっぱずかしいけれど、黒ちゃんのことは本音をぶつけ合える相棒だと思ってる。僕が「この媒体どう?」って聞いたときに他社のサービスなのにメリットも教えてくれて、「家賃が高くてさ」って呟いた後には、家賃交渉会社なんてのも調べて紹介してくれた。黒ちゃんには何のメリットもないのにさ。

黒木髙杉さんは飲食業での経験も長く、経営者の目線から私の直すべきところも直球で教えてくださいます。お会いするたびに学ぶことがたくさんあるので、私もできるだけそのお返しをできるようにしたいんです。学ばせていただいてばかりでは、申し訳がたたないので…。

髙杉まさに、アポイントも飲みに行くときも、お互いにとってプラスの時間になっているよね。黒ちゃんは気遣いに加えて、ダメなものはダメ、いいものはいいと伝えてくれて、うちのコンサルティングをしてくれる。なかなかここまでしてくれ営業さんはいないよ。その場しのぎのうわべの付き合いじゃなくて、これからも一緒に成長していける関係性を続けたいね。

黒木ありがとうございます!経営者としても人としても尊敬している方にそう思っていただけて光栄です。髙杉さんは、熱い想いを持ってお客様やスタッフのことを考えていらっしゃるので、私も熱くなれるんです。自分も周囲に熱を届けられる人に成長していきたいと思っています。

目標を叶えるためのパートナーとして。

黒木最後に、今後の目標を教えていただけますか。

髙杉あと8年以内に目標としている年商をクリアすること。飲食業って素晴らしい仕事なのに、待遇や労働環境がまだまだ遅れている。そこを改善するためには、その目標数字が絶対必要なんだ。店舗を増やしながら、個々のお店の営業力を上げていきたいね。

黒木本当に素敵なお店なので、その良いところがお客様に届けられるように、伝えるべきことを伝えていきます。その中で、社長がいつも言ってくださる「ありがとう」をたくさんもらえるように今年も頑張っていきます。これからもよろしくお願いいたします!

髙杉そうそう、実は新しく都内の物件を探し出したんだけど…。

黒木では、さっそく私も探しにいってきます!